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油條、鬆餅等食物含重金屬「鋁」問題多次遭各界披露,消基會公布較常出現鋁殘留的烘焙食品、蒸煮糕點等最新檢測結果,根據食藥署預告限量標準,高達4成樣本的殘留量超標,又以油條以及海蜇皮狀況最嚴重,以1根 50 公克的油條估算,一星期內只要吃超過4根,就會超過每周的可容忍量。

鋁是地表上分布最廣的金屬,廣泛被使用於工業中,除了鋁門窗,許多食品容器如鋁罐、平底鍋、鋁箔紙都會使用到鋁,此外,化妝品、止汗劑及制酸劑等生活用品也含有鋁,添加於食品中則主要作為膨脹劑使用。消基會指出,大量的鋁進入細胞後,會與蛋白質和酶等結合,進而干擾器官代謝,特別是骨骼和神經系統。

此次消基會於雙北市的中式早餐店、零售店、雜糧行及夜市等購買 27 件樣品進行鋁殘留量檢測,包括7件烘焙食品(蛋糕、鬆餅等)、5件蒸煮糕點(馬來糕及叉燒包)、7件油炸食品(1件點心及6件油條)、3件海帶、5件海蜇皮。其中,2件烘焙食品超過 40 mg/kg ,4件油條介於 351~1,000 毫克/公斤之間,5件海蜇皮介於 601~2,000 毫克/公斤之間,共 11 件樣品的鋁殘留量超過食藥署食品含鋁限量草案標準。

消基會指出,這次檢測發現,烘焙食品含鋁量已較之前大幅改善,然而油條及海蜇皮鋁殘留量仍明顯偏高, 11 件中,9件樣品超過 500 毫克/公斤以上,其中6件油條更有4件超過 350 毫克/公斤以上,還有相當大的改善空間。依聯合國糧農組織及世界衛生組織之風險評估, 50 公斤體重的人,1星期內攝取超過4根油條,就會超過每周可容忍量。

消基會質疑,政府預告食品鋁殘留標準草案已逾3年半仍未實施,呼籲衛福部食藥署應盡速公告實施,保障消費者健康,同時呼籲消費者,購買蛋糕、瑪芬等烘焙食品,最好選用無鋁發粉者,並少吃油炸食物。至於料理海蜇皮前,最好以2大匙的食用醋浸泡6小時,可降低鋁殘留量。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

英國一間調查公司「Clinic Compare」近日公布「全球最不健康國家」的前十名,在這份調查報告中,捷克成為全球最不健康的國家,俄羅斯排名第二,全球最健康的國家則是阿富汗。

綜合外媒報導,這份調查主要考量三個因素,分別是人均年飲酒量、人均年吸煙量和居民的肥胖率,而捷克位列全球飲酒量最多的國家,每個捷克人每年約喝掉13.7升的純酒精,此外,捷克也是全球人均吸菸量最多的國家之一,年吸菸量排名全球第11名。

在全球最不健康國家的前十名中,有9個都是東歐國家,除了排名第二的俄羅斯之外,還有斯洛維尼亞、白俄羅斯、斯洛伐克、匈牙利、克羅埃西亞、波蘭、盧森堡、立陶宛和美國,而美國也是前十名中唯一的非歐洲國家,有35%成年人的體重被歸為超重,是世界上肥胖率最高的國家之一。

在最健康國家方面,阿富汗排名第一,只有2.7%的人BMI超過30,加上該國禁止銷售和消費酒精,因此也成為世界上飲酒量最少的國家之一。另外9個最健康國家則是幾內亞、尼日、尼泊爾,剛果民主共和國、厄利垂亞、馬拉威、索馬利亞、莫三比克和衣索比亞。

▲全球最不健康的10個國家,其中9個都是歐洲國家,美國則和立陶宛並列第10名。(圖/翻攝自Clinic Compare網站)

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